Teléfono
965 08 44 40
Clasificación
Precio/servicio
Bodega
Cocina
Dirección
Carretera de Benitachell 100, Jávea, Alicante
En BonAmb, se perfuman los bocados..
Si tuviera que regresar al tiempo, elegiría volver a BonAmb, y ojalá fuera sin pandemia. Éste verano atípico, tuve la fortuna de hacer una escapada a Jávea, y os aseguro que es una de las mejores experiencias culinarias que tuve este año 2020.
El chef Alberto Ferruz, captura la esencia de productos y los convierte en alma en sus platos, aunado a la buena dirección de la sala por parte de Pablo Catalá, y todo su equipo, quienes han conseguido dos estrellas Michelín, bien merecidas, de momento.
La última estrella la recibieron en el año 2016, además de varios soles y múltiples galardones desde su apertura en 2011.
“El mar mediterráneo, la huerta, los cítricos y la vid”
A tan sólo unos 15 minutos en coche desde Jávea, te toparás con una inmensa finca con un entorno privilegiada, donde podrás divisar El macizo calcáreo del Montgó.
Comedor acristalado y gran terraza donde no falla el más mínimo detalle, y se respira elegancia., sincronización entre el equipo uniformados y manteles bien vestidos de lino .
Especial atención a la amplia y selecta bodega.
La cocina de Ferruz, es realmente sorprendente, tras haber estado anteriormente con grandes chefs, como Berasategui, Taillevent y Dacosta. él perfuma los bocados..
En primer lugar, existen tres menús: Brisa de Mestral, a base de 8 pases, Calma :10 pases y Tempestad 14, a todos se les añade el lado dulce, y el maridaje es optativo.
Todo acompañó en esa espléndida noche veraniega, la terraza vestida de fiesta, dio pie al homenaje del menú Brisa bien orquestado con vinos elegidos por la sumiller Cristina.
Además, en estos tiempos, y para los más exigentes, os comento que cumplen rigurosamente con todas las normas actuales del Covid, además de cumplir con el doble de distancia entre mesas.
Como suele ocurrir en estos “grandes restaurantes” el factor sorpresa, es uno de los requisitos, vas a disfrutar de una experiencia, sin conocer el menú.. apto para paladares atrevidos, y mentes abiertas.
Un par de estrellas que en breve serán tres
Las palabras se quedan cortas para narrar la experiencia en BonAmb, auguro mucho éxito una próxima estrella, aunque estemos en estos tiempos difíciles.
Menú 8 pases y postres 78 euros, maridaje 59 euros.
Problabemente BomAmb consiga una estrella, en cuanto volvamos a la verdadera normalidad.