Siete de los mejores restaurantes de la provincia de Huelva presentaron en Madrid a la crítica gastronómica,blogueros y prensa especializada los manjares de su despensa. El Patronato Provincial de Turismo con la colaboración de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería reunió el pasado 22 de marzo en el hotel Puerta de América, en Madrid…
Gijón de pinchos El martes 29 me convocaron para formar parte como miembro del jurado; el recorrido era amplio; degustar 11 diferentes pinchos maridados con vino Vallobera Crianza 2008, así que comenzamos nuestra ruta, que por profesionalidad no publicaré hasta conocer el veredicto final este lunes 6 de diciembre. En este 4ª Campeonato de Pinchos,…
Aunque en algunos sitios es la protagonista de las terrazas veraniegas, la caña es la caña y siempre hay un buen momento para disfrutarla.
¿Por qué marcan la diferencia?
Porque ir de cañas, es una excusa perfecta para reunirse con amigos, para ver el partido, para escuchar música, además nos gusta por su precio, por su sabor y porque maridan con todo! Desde unos frutos secos, hasta unas tapitas o una carne.
El jamón ibérico procede del cerdo de” raza ibérica,” originaria de nuestra Península. Su calidad, sabor y propiedades organolépticas derivan: de la pureza de raza de los animales, de su crianza en régimen extensivo de libertad en dehesas arboladas donde pueden moverse ampliamente y realizar ejercicio físico, entre 15 y 22 km. diarios y de la alimentación que siga el cerdo en el período de montanera, que inicia el 1 de octubre con 70 k y finaliza el 15 de enero, con unos 100 k, tiempo para sacrificarse. No en vano cuestan y valen lo que pesan
Percy Peña ( Perú, 1978) es unos de los grandes cocineros del restaurante Shikku, inició
su aprendizaje de cocina en España hace 10 años en el restaurante Suntory, dos años
más tarde en Tsunami, hasta el año 2008 donde nace el Shikku.
