Mezcal, la bebida obtenida de la destilación y rectificación de mostos preparados directa y originalmente con los azúcares de las cabezas maduras de los agaves, previamente hidrolizadas o cocidas y sometidas a fermentación alcohólica con levaduras, sean cultivadas o no.
Aguachile o ceviche, o ambos .. Os contarè mis 7 mejores ceviches y agucahiles de Cdmx…conocéis la diferencia entre ambos? El ceviche o cebiche, es conocido en toda América Latina, preparado a base de pescado o marisco crudo cortado en trozos pequeños macerados con zumo de limón o naranja, cebolla picada, sal y ají. Su…
Envinarte, nace hace unos 7 años, en el año 2011, donde un grupo de pequeños productores de vino mexicano ubicado en el pequeño Valle de Guadalupe, deciden unirse y fomentar el vino mexicano. Al ser pequeños productores, como el caso de la bodega Esere, con una escasa producción de unas 4,500 botellas al año,…
Tacuba 73, México El primer post de este 2018, lo voy a dedicar, nada más y nada menos que a la panadería más antigua de México, llamada La Vasconia. Bolillos, chilindrinas, cuernos, orejas, campechanas, gendarmes, corbatas, trenza de higo y nueces y las conchas son algunos de los panes más vendidos Tuve la oportunidad de…
La cocina mexicana seduce y atrae, así que toma nota para que no te la den con queso….
Generalmente me preguntan, si voy a un restaurante mexicano, ¿qué pido? ¿pero todo es picante? ¿ me como el gusano del mezcal? os doy un par de claves esenciales, comencemos de ser posible con un tequila reposado…..
Una historia real y conmovedora Parece que el mezcal va alcanzando fuerza, este líquido artesanal con muchos años de historia, pero qué hay detrás de este maravilloso trago llamado mezcal… Tuve la oportunidad de conocer al cofundador de Marcavidas, Daniel Acosta, un joven de apenas 22 años con las ideas muy muy claras. Su viaje a…
En la ciudad de México la gastronomía ocupa uno de los pilares importantes, recordamos que en el año 2010 fue reconocida y declarada como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por parte de la Unesco. Además de su fantástica cocina llena de colorido y magia con su picante, maíz, tortillas, chocolate, mezcales y tequilas, podrás…
Morderías el corazón? Su origen se remonta a la época prehispánica, desde entonces se utiliza para las ofrendas, se preparaba con semillas de amaranto molidas, tostadas y se cuenta que se bañaba con sangre de las personas sacrificadas en honor a los dioses Izcoxauhqui o Huehuetéotl . De hecho cuanta una leyenda, «Una princesa fuera…
