El primer post de este año 2020, va dedicado a los mejores 19 platos del 2019, esos que me han dejado huella, y aún sigo recordando con emoción.
Muchos restaurantes visitados, pero no todos publicados, ni mucho menos, me queda una larga tarea para contaros muchas experiencias, pero he hecho esta difícil selección sin orden especial de Miss 19 mejores platos del 2019 :
“Comer es sensorial, se trata de interpretar la información que tus sentidos te dan” Antoni luis Aduriz
1- La Cosmopolita malagueña, España
La ensaladilla templada con tacos de jamón, es “ la ensaladilla”. Un referente en Málaga de la mano de Dany Carnero, excelente bodega por copa.
La Cosmopolita, los 19 mejores platos del 2019, Miss Maridajes
http://www.mismaridajes.com/restaurante/la-cosmopolita-malaga/
952 21 58 27
José Denis Belgrano, 3, Málaga.
2-Le bistrot du Gabriel, Burdeos, Francia
El salmón gravelax con ensalada de rabanitos y helado de pomelo., elegancia y distinción. Sabores francos y servicio exquisito en plena plaza de la bolsa.
Le Gabriel, Burdeos, Los 19 mejores platos del 2019, Miss Maridajes
http://www.mismaridajes.com/restaurante/le-bistrot-du-gabriel-burdeos/
33 6 74 17 46 473
Burdeos, Francia
Maguro tomate roll, a base de atún, verduras en tempura y tomate verde. El mejor tempura que he probado en mi vida!
Un concepto creado por José Mendín, chef portorriqueño, afincado en Miami que refinó a la perfección las técnicas aprendidas en SushiSamba, dicinas creaciones de kakis, nigiris y sashimis, así como coctelería.
Publeyy, México, Los 19 mejores platos del 2019, Miss Maridajes
52 55 5281 4051
Av. Pdte. Masaryk 275, Polanco, México CDMX
4- Restaurante Casa Consuelo, Otur, Asturias
El rodaballo, menuda materia prima sin perder su sabor, en una casa de comidas con una legendaria bodega y “ grandes personas” Alvaro padre, hijo y Mon.
Casa Consuelo, Asturias, Los 19 mejores platos del 2019, Miss Maridajes
http://www.mismaridajes.com/restaurante-casa-consuelo-otur/
985 64 16 96
Ctra. Nal. 634, Km. 511,150, Luarca, Asturias
5- D´ Berto, O Grove, Galicia
Langosta con huevo frito y patatas, sabores realmente embriagadores.
Una de las mejores marisquerías de España, con selecto y enorme producto, además de su excelsa bodega de la mano de los hermanos Marisol en cocina y la simpatía de Berto en sala.
D´Berto, O´Grove, Los 19 mejores platos del 2019, Miss Maridajes
986 73 34 47
Rúa Teniente Domínguez, 84, O Grove, Pontevedra, Galicia
6- Bodega Cigaleña, Santander
Anchoas de Santoña con pimientos y mantequilla de algas, producto supremo.
Una bodega que ha ganado referencias, acentos y fama seleccionada por Andrés, acompañada de una buena despensa de productos.
La Cigaleña, Los 19 mejores platos del 2019, Miss maridajes
942 21 01 84
Daoiz y Velarde, 19, Santander
7- Restaurante El Campero, Barbate, Cádiz
La tosta de atún Ijar o jamón del mar y tosta de atún, trufa y mermelada de tomate, inolvidable!
Templo del atún en sus 40 modalidades, está al cargo de Pepe Melero, impresionante movimiento en barra, terraza y mesas.
El campero,Los 19 mejores platos del 2019
http://www.mismaridajes.com/restaurante/el-campero/
650 42 07 92
Av. Constitución, Local 5 C,, Barbate, Cádiz
8- Auberge du Cheval Blanc, Bayonne, Francia
Ganache de chocolate” Manjari” con crema de nuez glaseada.
Elaborados platos hechos con mimo y estupendo atención del chef Jean Claude Telellone y su equipo.
Cheval blanc,Los 19 mejores platos del 2019
05 59 59 01 33
68 Rue Bourgneuf, Bayonne, France
9- Sea Me, Peixaria Moderna, Lisboa, Portugal
El tiradito de carabinero con helado de pepino, apio y lima., divina mezcla!
Concepto moderno de marisquería con guiños japos en un ambiente moderno y divertido, excepcional la atención.
Sea Me, Lisboa, Los 19 mejores platos del 2019, Miss Maridajes
351 21 346 1564
Rua do Loreto 21, 1200-086 Lisboa.
10- LÚ Cocina y Alma, Jerez de la frontera, Cádiz
La presa ibérica con suero de cebolletas y trufa, de escándalo!
Juanlu Fernández, tras diez años como jefe de cocina de A poniente, abre su propio restaurante en Jerez de la Frontera y triunfa con estrella.
Lú, Cocina y Alma, Cádiz,Los 19 mejores platos del 2019, Miss Maridajes
http://www.mismaridajes.com/lu-cocina-y-alma-jerez-de-la-frontera/
695 408 481
c/ Zaragoza, 2 Jerez de la Frontera
11-Cork, Bilbao
El changurro de centollo y langostinos gratinado, excepcional! Cocina casera y tradicional con recetas de la abuela para acompañar sendos vinazos con la profesionalidad y amabilidad de Jonathan.
Cork, Bilbao, Los 19 mejores platos del 2019, Miss maridajes
944 42 50 05
45 Calle Licenciado Poza, Bilbao
12- Prado, Lisboa
Setas Pleurotus con masa de pimentón y trigo, innovación al máximo!
Un top de Lisboa donde sobresale la sencillez cocina portuguesa con notas innovadoras, ojito a la carta de vinos, solamente naturales, biodinámicos y orgánicos. Servicio cercano.
Prado, Lisboa, Los 19 mejores platos del 2019, Miss Maridajes
351 21 053 4649
Tv. Pedras Negras 2, 1100-404 Lisboa, Portugal
13- Umma, Santander
La coliflor ummayaki, con almendra cruda y lima, suculento!
Cocina divertida en ambiente gamberro donde el chef ”Miki”y Arlette te asesorarán para disfrutar.
Umma, Santander, Los 19 mejores platos del 2019, Miss Maridajes
http://www.mismaridajes.com/restaurante/umma-santander/
942219595
Sol 47, Santander 14.
14- La taberna del chef del mar, Puerto de Santa María, Cádiz
El costillar de atún, realmente perfecto!
Angel León y su equipo cocinaron aquí las dos primeras Estrellas Michelin del Restaurante Aponiente. Cocina de mercado con aire desenfadado.
La taberna del chef, Los 19 mejores platos del 2019, Miss Maridajes
956 112 093
c/ Puerto Escondiso, 6, Puerto de Santa María, Cádiz
15-Comedor Jacinta, México
Fideo seco en salsa de chile ancho, con nata ( crema) , queso, hongos morillas y guacamole, el punto del fideo con la cremosidad de la salsa, una mezcla ideal!
El chef Edgar Núñez del afamado restaurante Sud 777, apuesta por un low cost donde podrás disfrutar de platos 100% mexicanos acompañados de una gran variedad de mezcales y tequilas artesanales, así como sus margaritas de diversos sabores.
Comedor Jacinta, México, Los 19 mejores platos del 2019, Miss Maridajes
52 55 5086 6965
Virgilio 40, Polanco, Cdmx, México
16- Bar restaurante Casa Juan, El Palmar, Cádiz
El salmorejo, extasiante!
Carta Producto Km 0, con dos generaciones de Juanes, Antonio en Sala y Teresa en cocina tradicional gaditana.
Casa Juan, Cádiz, Los 19 mejores platos del 2019, Miss Maridajes
956 232 099
El Palmar, Cádiz
17. Restaurante Gunea, La Cruz de Illas, Avilés, Asturias
El hojaldre crujiente hecho en casa con nata, miel y piñones, sin palabras!
Cocina tradicional, producto de temporada con las riendas a cargo del chef Pablo, quien consiguió una estrella Michelin en Refectorio y Begoña en sala con un exquisito trato y profesionalidad.
Gunea, Asturias, Los 19 mejores platos del 2019, Miss Maridajes
985 54 65 27
Av. de Grado, n° 2, 33410 Avilés
18- A cevichería , Lisboa, Portugal
Ceviche portugués, a base de bacalao, batata en texturas, yema de huevo, ají y salsa.
Kiko Martins, crea su propia interpretación de ceviches, kausas limeñas y algún guiño mexicano al son del pisco. Un sitio muy cotizado donde no se reserva en una de las zonas tops de Lisboa.
A cevicheía,Gunea, Asturias, Los 19 mejores platos del 2019, Miss Maridajes
351 21 803 8815
R. Dom Pedro V 129, Lisboa, Portugal
19- Restaurante El Cardenal
El mixiote, carne de cordero o barbacoa, al vapor con guiso de carne y salsa de chiles de olor, laurel tomillo, epazote, mejorana y orégano envuelto en la hoja de maguey, es realmente inigualable!
Cocina popular mexicana que nace en 1969, ya con tres sucursales en la Cdmx, un clásico que no falla.
El Cardena, Los 19 mejores platos del 2019, Miss Maridajes
52 55 5521 3080
Calle de la Palma 23, Centro histórico, México
Los 19 restaurantes selecciones disponen de una gran bodega, algo indispensable para mí, de buena cocina y por supuesto de un servicio amable, los tres pilares básicos para estar realmente a gusto.
Excelente trabajo y preciso resumen, me gusta ???
Gracias Dani, me alegro mucho. Un saludo
De todos ellos tengo el gusto de haber comido en Casa Juan en el Palmar, Cádiz y fue una auténtica maravilla gastronómica aunque debo de reconocer que yo hubiese destacado como plato estrella las albóndigas de langostinos en su salsa con cherry y piñones, un placer!!
Muy buen post.
Un saludo.
Hola Laura, me alegro que te guste el post, y me apunto las albóndigas de langostinos para la próxima visita! Muchas gracias por tu aportación, saludos
Que bueno el post. Me encanta El Campero visita obligada cuando voy a Cádiz, este donde este. Cristina la sumiller, servicial y profesional. El Gunea tienen un producto de lujo, para repetir. Siempre lo recomiendo. Mucho tengo que viajar, para conocer tus recomendaciones. No dudo que no defraudaran
Me alegro que te guste,, muchas gracias por tu aportación, saludos!