Teléfono
5280 4994
Clasificación
Precio/servicio
Bodega
Cocina
Dirección
Temístocles 59, México
Sashimi de locura..
Parece que fue ayer cuando el Dr. Katsumi Kumoto , aterrizó en México con dos maletas y 50 dólares en su bolsillo, estudió y ejerció como odontólogo, aunque su verdadera vocación siempre fue la cocina japonesa y la historia es así….
Poco a poco el concepto fue cambiando hasta que se asoció y creó un restaurante, siguió creciendo y creciendo debido a su buena mano con la cocina japonesa y fundó el restaurante Tori Tori Temístocles en el año 2011, un referente tanto por su arquitectura a cargo de Michel Rojkind y Esrawe con múltiples terrazas, jardines y tres plantas, como por su cocina; hoy en día es uno de los sitios punteros de Polanco, que además de elaborar un sushi extraordinario, es un local con magia y mucho, pero mucho ambiente. Hoy en día disponen ya de 5 restaurantes.
Comenzamos la espera con un par de tequilas Don Julio 70, abrimos boca con un impresionante sashimi de hamachi, es el pez de cola amarilla, en su más estado puro; sin tapujos, ni mentiras, sin palabras!
Pasamos al sake, bebida alcohólica fermentada a base de arroz, para continuar con el maridaje, y no sé deciros el nombre, porque el camarero nos lo trajo en jarrita y estaba fuera de carta, mía culpa! El temaki o rollo de salmón con aguacate fue el compañero perfecto, además de la compañía, por supuesto!
Terminamos con el chirashi, es un plato clásico japonés formado por piezas de sashimi sobre arroz cocido y aderezado con vinagre. Viene de la palabra ( chi-ra-su), que significa “esparcir”, de ahí que los ingredientes de este plato estén esparcidos sobre el arroz, acompañado con la salsa sriracha y shishimi, «Sriracha o chili fermentado (en tailandés: es el nombre genérico empleado para denominar a una salsa picante procedente del sureste de Asia muy popular en Tailandia, echa de chiles, ajo, vinagre, azúcar y sal», hicieron la mezcla perfecta.
El sashimi lo bordan, desde luego! así que no dudes en pedirlo en todas sus versiones.
El servicio fantástico, la cocina muy lograda y la compañía de primera! Sin duda es un sitio para volver y recomendar! Tomad nota
A mi me gusta mucho ese sitio, gran reportaje